Pastel de verduras con jamón york

Mamis, hoy os contamos cómo hacer un Pastel de verduras con jamón york rico y supersaludable para los vuestros. Lo podéis hacer con las verduras que más os gusten o sustituir el jamón de york por bacon, o no incluirlo si queréis una receta sin carne.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1berenjena grande
  • 1calabacín grande
  • 100 gramos de jamón york
  • 3 huevos
  • medio vaso de leche
  • nuez moscada
  • sal
  • aceite
  • tomate frito
  • queso para fundir

Elaboración:

Primero, en una sartén o una plancha con un chorrito de aceite, se asan las verduras en rodajas.

A continuación, en una bandeja para horno se pondrán las rodajitas de verduras alternándolas con una capa de jamón york.

Cuando ya tengamos todos los pisos de verdura y jamón de york deseados, los cubrimos con el huevo batido con una pizca de sal y la nuez moscada.

Para terminar le pondremos una fina capa de tomate frito y queso para fundir y lo meteremos en el horno a 180 grados durante unos 15 minutos (hasta que veamos que el huevo se ha cuajado).

¡Quedará delicioso!  Un plato sencillo,con una dificultad mínima, rápido, rico y económico.

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