Bizcocho de crema de queso

Queridas mamis aquí os dejo una receta muy sencilla de un bizcocho con un ligero sabor a queso philadelphia que os encantará.

Debemos hacer una masa con estos ingredientes introduciéndolos en el siguiente orden:

  • 100 gr de mantequilla derretida
  • 100 gr de queso cremoso
  • 150 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 5 gr de levadura en polvo
  • 200 gr de harina

Una vez que hayamos conseguido una mezcla homogénea, la vertemos en un molde y la cocinamos durante 30 minutos en el horno a 180 grados con calor por arriba y por abajo.

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Yo lo decoré con unas nueces que tenía por casa, pero admite cualquier variante.

Un saludo.

 

 

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Ensalada de surimi

Hola de nuevo mamis. Aquí os dejo una receta sencillísima y refrescante. La ensalada de surimi es una ensalada que mi marido suele hacer en casa muy a menudo. Sólo necesitas:

  • Un paquete de barritas de surimi
  • Mayonesa o salsa rosa
  • Una lechuga
  • 3 huevos duros
  • 2 latas de atún

La lechuga se corta en tiras menuditas y luego únicamente tienes que añadir los demás ingredientes cortados en trocitos. Así de fácil y de económica.

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Pastel de las Rias baixas

Esta tarta fue todo un éxito en mi casa. Os apunto la receta y os invito a que la hagáis, de verdad sale deliciosa.

Ingredientes del Pastel de la Rias Baixas:

  • Masa quebrada (1 huevo, 200gr de harina, 50 gr de azucar glass yuna pizca de sal)
  • 3 huevos
  • 100gr de mantequilla
  • 80 gr de azúcar
  • 1 bote de cabello de ángel
  • 125 gr de almendra molida

Elaboración:

Primero debemos hacer la masa quebrada mezclando todos los ingredientes mencionados para ello hasta lograr una masa  para dejarla durante 20 minutos en el frigorífico  y poder trabajarla mejor.

Cuando ya tengamos la masa quebrada (si vamos con prisas la podemos comprar ya hecha, yo os aconsejo la del lidl, está buenísima y es muy económica), la estendemos en un recipiente de cristal y lo forramos pinchando un poco la masa con un tenedor para que no suba.

Despues añadimos una capa abundante de cabello de ángel y por último añadimos encima del cabello de ángel la mezcla de los tres huevos con la almendra, el azúcar y la mantequilla derretida.

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Introducir en el horno a 180 grados hasta que la veáis cocida.

Decorar a vuestro gusto con azucar glass o cualquier otro ingrediente.

Hojaldre de espinacas

Hablando con amigas mías que son mamás también, es increíble las mil y una estrategias que hacemos para que nuestros hijos coman las espinacas, yo no sé si será porque es verde o qué, pero no hay forma. Aquí les dejo un pastel de espinaca que es de la única manera que a mi hijo se la hago comer sin que se enfade y encima me dice mami que rica que está, espero que vosotras también tengan la suerte que he tenido yo al encontrar este receta.

Ingredientes:

3 cebollas grandes

½ pimiento rojo

1 paquete de espinacas congelado

1 caja pequeña de nata

2 huevos

Un poco de queso rallado

Una lámina de hojaldre

Queso del que más les guste en cuadrados

Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

Antes que nada poner a descongelar en el microondas las espinacas. Cortar en forma de juliana la cebolla y ponerla en una sarten con un poco de aceite, agregarle un poco de sal y el pimiento, dejar que se rehogue a fuego muy suave.

Cuando terminamos de descongelar las espinacas las ponemos en un colador para que saque toda el agua que tiene y para que nos quede más sequitas la apretamos con la mano o con una cuchara. Cuando vemos que no suelta más líquido la ponemos junto con la cebolla en la sartén y le agregamos el resto de condimentos, revolvemos para que se mezcle bien y dejamos 5 minutos para que se junten bien todos los sabores.

Mientras se terminan de cocer la verdura preparamos la nata con los huevos y el queso rallado, batimos bien para que todo se integre y ponemos un poquito de sal y un poquito de pimienta.

Estiramos la masa de hojaldre y la ponemos en el molde, encima le agregamos el relleno y es en ese momento cuando le ponemos de forma dispersa el queso cortado en cuadrados, cubrimos con la mezcla de nata y esta lista para ser llevada al horno durante unos 40-45 minutos a 180º o hasta que veamos que el hojaldre esta listo.

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Coca boba

Mamis esta receta es un clásico de la reposteria. Un bizcocho casero y superesponjoso. La coca boba es típica de la zona levantina y un manjar para cualquier alicantino.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 1 limón
  • leche
  • 1 naranja
  • aceite
  • azucar
  • harina
  • 1 sobre de levadura

Elaboración:

Batir 3 huevos con la ralladura de ½ limón, 125 ml. de leche, 125 ml. de zumo de naranja natural, 125 ml. de aceite de oliva y 200 grs. de azúcar.

 Añadir 300 grs. de harina y un sobre de levadura.
 Batir todo bien y hornear a 180º durante unos 30´

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