Bizcocho de crema de queso

Queridas mamis aquí os dejo una receta muy sencilla de un bizcocho con un ligero sabor a queso philadelphia que os encantará.

Debemos hacer una masa con estos ingredientes introduciéndolos en el siguiente orden:

  • 100 gr de mantequilla derretida
  • 100 gr de queso cremoso
  • 150 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 5 gr de levadura en polvo
  • 200 gr de harina

Una vez que hayamos conseguido una mezcla homogénea, la vertemos en un molde y la cocinamos durante 30 minutos en el horno a 180 grados con calor por arriba y por abajo.

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Yo lo decoré con unas nueces que tenía por casa, pero admite cualquier variante.

Un saludo.

 

 

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Receta Cous Cous

Queridas mamis, hoy os dejamos una receta para una fecha señalada, un día especial en el que queráis sorprender a vuestros comensales.

La receta del cous cous es laboriosa pero para una ocasión especial vale la pena.

Bueno ahí van los ingredientes para unas 6-8 personas aproximadamente:

  • 1 pescuezo de cordero
  • 1 paletilla de cordero de un kilo aproximadamente
  • 5 zanahorias
  • 1 trozo grande de calabaza
  • 4 calabacines
  • 4 nabos
  • 2 hojas de laurel grandes
  • medio kilo de cous cous
  • comino
  •  Ras el Hanout ( la composición suele incluir: pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, canela, pimentón, jengibre)
  • 1 bote de garbanzos
  • 1 cabeza de ajo
  • aceite
  • sal
  • 1 cebolla
  • pasas de corinto (sin semillas)
  • canela
  • agua
  • harrisa( los ingredientes habituales son pimientos picantes rojos a menudo ahumados, lo que le proporciona un sabor característico, ajo, cilantro, alcaravea, y sal, los cuales se muelen y se mezclan con aceite de oliva. Una vez preparada se deja reposar durante un mínimo de doce horas)
  • mantequilla

Elaboración:

Sofreimos la cabeza de ajo junto a las verduras y retiramos la calabaza, el calabacín y los nabos.

En una olla con agua hirviendo ponemos comino, ras el hanout, las zanahorias, los garbanzos,el cordero, la cebollita troceada y el laurel y cuando ya empiece a cocerse bien la carne, incorporamos la calabaza, el calabacín y los nabos y terminamos de cocer.

Para acompañar al cous cous ponemos en una sarten cebolla picadita con aceite, las pasas, la canela y un chorrito de agua y dejamos cocer hasta que reduzca y quede todo bien hecho.

Para la sémola tenemos que ir añadiendo agua caliente hasta que quede blandita y entonces le añadiremos un poco de sal y aceite o mantequilla, lo que prefiramos.

Yo tengo una couscousera pero también se puede hacer sin ella.

Además de acompañar el plato con las pasas también podemos añadir un picante típico que se llama harrisa

Para servir normalmente se separa la carne y la verdura por un lado, la sopa o caldo por otro y por último la sémola y cada comensal se sirve a su gusto.

Et voilà! Bon appétit!!!!!

Pastel de cacahuete y cookies

Hola de nuevo,todas las mamis ahorradoras cumplimos años, y esta vez me tocó a mi jeje. Este pastel de cacahuete con cookies lo hicimos para celebrar mi cumple con los míos y la verdad es que está bueno y es original, ahí va la receta:

Ingredientes:

  • 240 gr de crema de cacahuete
  • 250 gr de queso cremoso
  • 115 gr de azucar glass
  • 50 gr de nata
  • 1 cucharada de azucar avainillado
  • 3 sobres de cuajada
  • 1 litro de leche

Para la base:

  • 150 gr de galletas cookies
  • 30 gr de azucar
  • 85 gr de mantequilla

Elaboración:

Primero triturar la galleta y mezclar con el azúcar y la mantequilla para forrar el molde de la tarta (desmontable de la base). Introducir en el horno unos minutos para que se endurezca la galleta y dejar enfriar.

Una vez se haya enfriado la base de galletas elaboraremos la cobertura.

En una olla calentamos casi todo el litro de leche, reservando un vaso para la mezcla de los tres sobres de cuajada que agregaremos cuando la leche esté hirviendo, luego añadiremos  la nata, la crema de cacahuete, el azúcar, el queso y la cucharadita de azúcar avainillado y cuando esté todo bien caliente pasaremos la batidora para que la mezcla quede sin un solo grumo.

La dejaremos enfriar a temperatura ambiente y la volcaremos sobre la base de galletas dejándola en el frigorífico varias horas hasta que quede totalmente cuajado.

La decoración corre a vuestra cuenta, se pueden colocar trocitos de cacahuete, una cobertura de chocolate o lo que queráis y tengáis por casa. Yo le puse un poco de nocilla de dos sabores.

Buen provecho mamis.

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Tarta de las Rosas

Hola a todas las mamis, hoy les traemos un bizcocho un tanto diferente, lleva un poquillo de tiempo, pero como han comenzado ya las clases tendremos algo más de tranquilidad en casa y nos podremos dedicar a la cocina sin que nos estén llamando todo el rato para diferentes cosas.

 

Ingredientes

Masa:

3 yemas

50 gr. aceite

60 gr. azúcar

150 gr. leche

390 gr. harina

25 gr. levadura prensada de panadería

Un chorrito de esencia de vainilla

 

Relleno:

150 gr. mantequilla

150 gr. azúcar

150 gr. almendras crudas peladas

Un chorrito de esencia de vainilla

 

Preparación:

Relleno

Poner en el vaso las almendras y triturarlas poniendo 20 segundos a velocidad 10, cuando ya este hecho agregarle la mantequilla la esencia de vainilla y el azúcar y ponerlo nuevamente 20 segundos a velocidad 6.

 

Masa:

Poner todos los ingredientes de la masa menos la harina y mezclar durante 1 minuto a 40° velocidad 4.

Añadir la harina y mezclar a velocidad 7 durante 40 segundos, queda una masa blanda y pegajosa, sacar del vaso con las manos muy untadas en aceite para que no se pegue.

Extender la masa entre dos papeles de horno previamente untado con aceite, dándole forma de rectángulo finito. Extender el relleno por la masa. Con el propio papel formar un rollo lo más compacto posible, cerrar los bordes y dividir el rollo en nueve partes iguales, en un molde forrado con papel ir colocando cada una de las partes, poniendo cuidado en cerrar la base que va al molde para evitar que se salga el relleno, una parte en el centro y el resto alrededor dejando espacio entre ellas para que al subir quede todo el molde completo: dejar levar hasta que este el molde completo y se junten.

Hornear en horno precalentado a 200° durante 10 minutos, bajar el horno a 180° y hornear durante 10-15 minutos más, depende del horno.

 

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Pastel de las Rias baixas

Esta tarta fue todo un éxito en mi casa. Os apunto la receta y os invito a que la hagáis, de verdad sale deliciosa.

Ingredientes del Pastel de la Rias Baixas:

  • Masa quebrada (1 huevo, 200gr de harina, 50 gr de azucar glass yuna pizca de sal)
  • 3 huevos
  • 100gr de mantequilla
  • 80 gr de azúcar
  • 1 bote de cabello de ángel
  • 125 gr de almendra molida

Elaboración:

Primero debemos hacer la masa quebrada mezclando todos los ingredientes mencionados para ello hasta lograr una masa  para dejarla durante 20 minutos en el frigorífico  y poder trabajarla mejor.

Cuando ya tengamos la masa quebrada (si vamos con prisas la podemos comprar ya hecha, yo os aconsejo la del lidl, está buenísima y es muy económica), la estendemos en un recipiente de cristal y lo forramos pinchando un poco la masa con un tenedor para que no suba.

Despues añadimos una capa abundante de cabello de ángel y por último añadimos encima del cabello de ángel la mezcla de los tres huevos con la almendra, el azúcar y la mantequilla derretida.

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Introducir en el horno a 180 grados hasta que la veáis cocida.

Decorar a vuestro gusto con azucar glass o cualquier otro ingrediente.